• 微波辣椒碎烘干杀菌与传统的烘干设备对比

    详细信息

     品牌:立威  加工定制:是  设备类型:板式  
     适用范围:休闲食品厂设备;果蔬加工厂设备  型号:30HMV  灭菌率:99 % 
     额定功率:30 w   

      辣椒碎干燥杀菌设备可用于对胡椒粉杀菌、辣椒面杀菌、咖喱粉杀菌、孜然粉灭菌等调味品食品进行烘干和杀菌,在食品行业的应用是很成熟的设备,微波辣椒粉杀菌是微波能与食品以及细菌等微生物直接相互作用,热效应与非热效应共同作用,达到快速升温杀菌作用,处理时间大大缩短,各种物料的杀菌作用一般在3-5分钟。低温杀菌保持营养成分和传统风味。辣椒粉原料含菌量大概在几十到上百万左右,通过微波杀菌处理后辣椒粉含菌量(菌落总数)可达到3万左右;如果物料初始含菌量在10~20万左右,微波杀菌后可达1万以下,其它大肠杆菌、霉菌等均可达到产品国际标准。所以,微波杀菌效果比较显著!微波辣椒碎烘干杀菌与传统的烘干设备对比
      低温杀菌保持营养成份和传统风味 微波杀菌是通过特殊热和非热效应杀菌,与常规热力杀菌比较,能在比较低的温度和较短的时间就能获得所需的消毒杀菌效果。实践表明,一般杀菌温度在75-80℃就能达到效果,此外,微波处理食品能保留更多的营养成份和色、香、味、形等风味,且有膨化效果。微波辣椒碎烘干杀菌与传统的烘干设备对比
      常规设备缺点:
      1、颜色不好看:常规微波设备对辣椒碎干燥杀菌时超过85℃颜色会失色焦糊;
      2、杀菌不彻底:常规微波设备为了保证辣椒碎颜色,杀菌温度一般控制在85℃以下,杀菌不彻底,但超过85℃又严重影响产品品质,很难杀菌彻底和产品颜色兼得;
      3、设备不耐用:常规微波设备配置较低、设计布局不合理,未对高压电器防尘、防潮处理,电器冷却系统不完善,造成设备易损、不能稳定运行,维修、维护费用较高。
      我公司研制的辣椒碎微波干燥灭菌设备彻底弥补了常规设备的不足。设备通过技术更新突破,对辣椒碎干燥杀菌处理时温度可控制在95℃-110℃不变色、焦糊。因此细菌总数控制在5000以下,杀菌效果好,
      完全达到出口标准。新型设备电器采用了配置并优化布局及冷却系统,因此经久耐用,真正做到了高效节能。
      微波辣椒碎干燥杀菌设备特点:
      1、微波节能高效。微波是直接对物料进行作用,因而没有额外的热能损失,炉内的空气与相应的容器都不会发热,所以热效率极高,生产环境也明显改善,与远红外加热相比可节电30%。
      2、微波时间短,效率高。微波加热杀菌是使被加热物体本身成为发热体,不需要热传导的过程。微波从四面八方穿透物体内部里外同时使物体在很短时间内达到均匀加热杀菌,大大缩短了干燥杀菌时间,
      从而更能提高产量。
      3、微波设备易于控制,工艺先进。与常规方法比较,设备即开即用;没有热惯性,操作灵活方便;微波功率可调,传输速度可调。在微波加热干燥杀菌中,无废水、废气、废渣,是一种安全无害的高新技术。
      4、杀菌效果好。实践证明,利用微波杀菌一般在70℃就可全部灭掉大肠杆菌,在80~90℃细菌总数大大降低,时间只需2~8分钟。速度快,时间短,因此保留食品中的营养成份、传统风味。
      5、延长保质期时时彩平台。经微波杀菌处理的物料,可延长半年保质期,对提高产品质量及延长储存周期有显著的效果。

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